Bayreuther Biertradition

Bayreuther Biertradition, Deutschland

Bayreuth und Bier? Bayreuth ist bekannt für Richard Wagner, die Bayreuther Festspiele oder die Bayreuther Schlösser. Aber Bier? Ja, denn die Biertradition im Frankenlande wird hoch gehalten. Nicht nur im Jahr des 500jährigen Reinheitsgebotes des Bieres. Immerhin gibt es nur im Frankenlande 161 Bierbrauereien, eine Brauereidichte, die weltweit einzigartig ist.

Um den Status einer Bierstadt zu demonstrieren, bietet der Tourismusverband in Bayreuth eine Reihe von "Bier und Genuss"-Touren wie eine eigene "BierTour", "Schlösser und Bierkultur", "Bayreuther Katakomben" oder eine Bierkutscher-Themenführung an, um sich näher mit dem köstlichen Nass zu beschäftigen. Es lohnt sich!

Auch ich habe mich auf das Bier eingelassen und war erstaunt, welche Vielfalt an Biersorten und -arten es gibt.

Bierworkshop

Gönnen Sie sich eine Fränkische Brotzeit im Schalender der Bayreuther Bierbrauerei AG mit Leberkäse, Hax'n oder Bratwurst und genießen Sie anschließend eine Bierverkostung mit dem Biersommelier Markus Raupach (www.bierakademie.de). In einem sehr interessanten und spannenden Testversuch starten wir die Bierverkostung mit einem Craftbier - Bier, dem Johannisbeerensirup zugesetzt wurde. Ungewöhnlich, doch durchaus als Apero geeignet.

Doch dann ging es richtig los: Blond, hell, goldig über bernsteinfarben, sonnig, orange bis kupfer, rostbraun, karamell, kastanie und schokolade, espresso und schwarz die Farbvarianten, herb über bitter bis karamell und rauchig die Geschmackskomponenten, Süß-, Blumen-, Malz-, Frucht- und Gewürzaromen. Meine Geschmacksnerven hatten Hochkonjunktur - speziell die Verkostungen einzelner Biere mit Käse oder Schokolade waren eine Herausforderung.

Als Höhepunkt gab es das "Eisbockbier". Bier, das in einem Gefäß eingefroren wurde und dann umgedreht auf einen Dekanter gestülpt wurde.
Das Eis zergeht bei Zimmertemperatur, so dass reiner Alkohol gewonnen werden kann. Es trinkt sich wie Bierschnaps mit rund 40 % Volumen Alkohol. Nur in kleinen Mengen genießbar!

Der Abschluss des Bierworkshops bildete das sogenannte "Bierstechen". Hier wird ein Schwarzbier durch einen Tauchsieder erhitzt, so dass der sich bildende Schaum karamellisiert. Der Schaum ist warm, das Bier kalt! Ein Genuss für alle, auch für Nicht-Bierfreunde!

"Stärke antrinken"

Jährlich zu Beginn des Jahres wird im Frankenlande und natürlich auch in Bayreuth die Tradition des "Stärke antrinkens!" gefeiert. Damit soll das ganze Jahr Kraft und Stärke gegen die Unbillen des Lebens angetrunken werden.

Auch ich war diesmal dabei und trank das eine oder anderer Bierchen, um mich zu "stärken". Um nicht nur die Kehle zu befeuchten, musste ich natürlich auch den Körper stärken und dies mit einer typisch fränkischen Spezialität - der Bratwurst, in Kombination mit Kraut. Musik von der Bayreuther Brauereimusik, ein Quintett aus Dudelsack/Klarinette, Ziehharmonika, Trommel, Gitarre und zwei Tubas, untermalten die gemütliche Szenerie im Herzogskeller. Zu fortgeschrittener Stunde tanzten die Mitglieder des Heimat Volkstrachtenverein Alt-Bayreuth.  

Hissen der 500 Jahre Reinheitsgebot-Fahne

Unter Mithilfe der Bierkönigin Marlene Speck wurde für das heurige Jahr die Fahne "500 Jahre Reinheitsgebot" gehisst. Um nur ja nicht das "heilige Gesetz der Reinheit des Bieres" - einzig drei Zutaten sind erlaubt "Hopfen, Wasser und Malz" zu vergessen, wurde das "Reinheitsgebot" dann auch noch verlesen. Eigentlich das erste Lebensmittelgesetz der Welt …

Nähere Informationen:
www.bayreuth.de

Ein Reisetipp von Edith Spitzer.

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